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　　“福州鱼丸”有百年历史,具有浓郁地方特色、深受广大消费者的青睐,2012年,福州市被中国渔业协会授予“中国鱼丸之都”。“福州鱼丸”已从传统的手工制作发展成为产业化、规模化生产,全市有规模生产鱼丸企业近50家,涌现出一批年销售额上亿元以上的龙头企业,相关从业人员达10万人之多。其中,福建腾新食品股份有限公司于2012年在国内A股上市;福建海壹食品饮料有限公司2012年产值达13.6亿元;3家公司产品获得中国名牌称号,多家公司获得中华老字号、中国驰名商标、福建名牌、福建省著名商标等荣誉称号;全国唯一国家鱼糜制品加工技术研发分中心落户福州市。“福州鱼丸”国内市场占有率达30%以上,产值达50亿元,产品畅销海内外。